고온 조리용 백은 정말 멋진 제품입니다. 평소에는 음식을 먹을 때 이 포장을 알아차리지 못할 수도 있지만, 사실 고온 조리용 백은 일반적인 포장 백이 아닙니다. 가열 용액을 담고 있는 복합 포장입니다. 특징적인 포장 백은 조리 도구와 조리용 백의 특성을 결합한 것이라고 할 수 있습니다. 식품은 백 안에 그대로 담겨 있으며, 고온(보통 120~135℃)에서 살균 및 가열 처리되어 꺼내 바로 먹을 수 있습니다. 10년 이상 사용 후, 이상적인 판매용 포장 용기임이 입증되었습니다. 육류 및 콩 제품 포장에 적합하며, 편리하고 위생적이며 실용적일 뿐만 아니라 식품 본연의 맛을 잘 유지하여 소비자의 선호도가 높습니다.
상온에서 육류를 보관할 수 있는 최초의 포장재는 주석도금으로 만든 철제 캔인 통조림 식품으로 알려져 있으며, 이후 외부 포장재로 유리병을 사용했습니다. 주석도금과 유리병 모두 고온 조리 저항성과 높은 차단성을 가지고 있어 통조림 식품의 유통기한은 2년 이상입니다. 그러나 주석도금 캔과 유리병은 부피가 크고 무게가 무거운 단단한 포장 용기이기 때문에 주석도금의 화학적 내식성이 약하며, 특히 산성 식품을 담을 경우 금속 이온이 쉽게 침전되어 식품의 풍미에 영향을 미칩니다. 1960년대 미국은 항공우주 식품 포장 문제를 해결하기 위해 알루미늄-플라스틱 복합 필름을 발명했습니다. 이 필름은 육류 포장에 사용되며, 고온 고압 살균을 통해 상온에서 보관할 수 있고 유통기한은 1년 이상입니다. 알루미늄-플라스틱 복합 필름은 부드럽고 가벼운 캔과 같은 역할을 하기 때문에 "소프트 캔"이라는 이름이 붙었습니다.
식품 포장 측면에서 고온 레토르트 백은 많은 독특한 특징을 가지고 있습니다.장점금속 통조림 용기 및 냉동 식품 포장 백과 비교:
①색상 유지,음식의 향, 맛, 모양.레토르트백은 얇기 때문에 단시간에 살균요건을 충족시킬 수 있으며, 식품의 본래 색상, 향, 맛, 형태를 최대한 보존할 수 있습니다.
사용하기 쉽다레토르트 파우치는 쉽고 안전하게 개봉할 수 있습니다. 섭취 시에는 파우치와 함께 끓는 물에 넣고 5분간 데운 후 개봉하여 드시면 됩니다. 데우지 않아도 됩니다.
②보관 및 운반이 편리하다.조리용 백은 무게가 가볍고, 쌓아서 보관할 수 있으며, 차지하는 공간도 작습니다. 식품 포장 후 차지하는 공간도 금속 캔보다 작아 보관 및 운반 공간을 최대한 활용하고 보관 및 운송 비용을 절감할 수 있습니다.
에너지를 절약하세요.조리용 봉지의 두께가 얇기 때문에 봉지를 가열하면 박테리아의 치명적인 온도에 더 빨리 도달할 수 있으며, 철제 캔보다 에너지 소비량이 30~40% 적습니다.
③판매하기 쉽다.레토르트 백은 시장 수요에 따라 다양한 식품과 함께 포장하거나 조합하여 사용할 수 있어 고객의 선택 폭이 넓습니다. 또한, 외관이 미려하여 판매량도 크게 증가했습니다.
④ 보관기간이 길다.냉장이나 냉동이 필요 없는 레토르트 파우치에 포장된 식품은 금속 캔과 비교해 유통기한이 안정적이며, 판매하기 쉽고, 가정에서도 쉽게 사용할 수 있습니다.
⑤제조 비용이 낮다.레토르트백을 만드는 복합필름의 비용은 금속판보다 낮고, 생산공정과 필요한 장비도 훨씬 간단하기 때문에 레토르트백의 가격도 낮습니다.
고온 조리백 제품 구조
일반적으로 2층 필름, 3층 필름, 4층 필름 구조의 세 가지 범주로 구분됩니다.
2층 필름은 일반적으로 BOPA/CPP、PET/CPP입니다.
3층 필름 구조는 PET/AL/CPP、BOPA/AL/CPP입니다.
4층 필름 구조는 PET/BOPA/AL/CPP，PET/AL/BOPA/CPP。
고온 조리 저항 검사
백을 만든 후, 같은 양의 내용물을 백에 넣고 잘 밀봉합니다(주의: 내용물은 고객이 지정한 내용물과 유사해야 하며, 밀봉 시 백 안의 공기를 빼내어 조리 중 공기 팽창으로 인한 시험 효과에 영향을 미치지 않도록 합니다). ts-25c 배압 고온 조리 냄비에 넣고 고객이 요구하는 조건(조리 온도, 시간, 압력)을 설정하여 고온 조리 저항성을 시험합니다. 고온 조리 백의 제조 공정은 현재 세계 최고 수준입니다. 대부분은 건식 배합법으로 제조되며, 일부는 무용매 배합법이나 공압출 배합법으로도 제조할 수 있습니다.
조리 후 외관 검사: 봉지 표면이 평평하고 주름, 물집, 변형이 없으며 분리나 누출이 없습니다.
게시 시간: 2022년 7월 18일
